La Conferenza delle Parti (COP) è il principale organo decisionale della UNFCCC e rappresenta un incontro annuale in cui i rappresentanti dei paesi membri si riuniscono per discutere, negoziare e prendere decisioni in merito all'attuazione della convenzione e alle azioni globali per affrontare i cambiamenti climatici.

​

Tra gli accordi e protocolli più importanti sottoscritti nel contesto delle COP vi sono:

​

• Il Protocollo di Kyoto (1997) che stabiliva obiettivi vincolanti di riduzione delle emissioni di gas a effetto serra per i paesi industrializzati nel periodo 2008-2012. È stato il primo trattato globale su riduzioni vincolanti delle emissioni;

​

• L’Accordo di Parigi (2015), adottato durante la COP21. Rappresenta uno degli accordi più significativi. Gli obiettivi chiave includono limitare l'aumento della temperatura globale ben al di sotto dei +2°C rispetto ai livelli preindustriali, con sforzi volti a limitare l'aumento a +1,5°C.

​

​